Tom Perkins hà scrittu assai nantu à i risichi potenziali di i sustanzi chimichi tossichi.Eccu a so guida per truvà alternative sicure per a vostra cucina.
A mera preparazione di l'alimentariu pò diventà un campu minatu tossicu.I sustanzi chimichi periculosi stanu in quasi ogni passu di a cucina: PFAS "chimici senza tempo" in utensili di cucina antiaderenti, BPA in cuntenituri di plastica, piombo in ceramica, arsenicu in padelle, formaldeide in taglieri, è più.
I regulatori di a sicurezza di l'alimentariu sò stati accusati di fallu di prutezzione di u publicu da i sustanzi chimichi in cucina per via di lacune è di risponde inadeguatamente à e minacce.À u listessu tempu, alcune cumpagnie ocultanu l'usu di sustanzi periculosi o passanu i prudutti insicuri cum'è sicuri.Ancu l'imprese ben intenzioni senza sapè aghjunghje tossine à i so prudutti.
L'esposizione regulare à i numerosi sustanzi chimichi chì entramu in cuntattu in a nostra vita di ogni ghjornu pò esse un periculu potenziale per a salute.Ci sò circa 90 000 chimichi artificiali è ùn avemu micca idea di cumu a nostra esposizione ogni ghjornu à elli affetterà a nostra salute.Certi precautions sò guarantiti, è a cucina hè un bonu postu per cumincià.Ma a navigazione in a trappula hè assai difficiule.
Ci sò alternative più sicure à u legnu, u vetru borosilicatu, o l'acciaio inox per quasi tutti l'articuli di cucina in plastica, ancu s'ellu ci hè qualchì caveats.
Attenti cù i rivestimenti anti-aderenti, spessu cuntenenu sustanzi chì ùn sò micca stati investigati bè.
Siate scettichi di i termini di marketing cum'è "sostenibile", "verde" o "non tossicu" chì ùn anu micca una definizione legale.
Verificate l'analisi indipendenti è fate sempre a vostra propria ricerca.Certi bloggers di sicurezza di l'alimentu facenu teste per metalli pesanti o tossine cum'è PFAS nantu à i prudutti chì ùn sò micca pruvati da i regulatori, chì ponu furnisce infurmazioni utili.
Basatu nantu à i mo anni di cunniscenza di a contaminazione chimica per u Guardian, aghju identificatu i prudutti di cucina chì sò pocu risicu è praticamenti senza tossine.
Circa deci anni fà, aghju rimpiazzatu i mo tavulini di plastica cù quelli di bambù, chì mi pare menu tossicu perchè u plasticu pò cuntene millaie di sustanzi chimichi.Ma dopu aghju amparatu chì u bambù hè di solitu coltu da parechji pezzi di legnu, è a cola cuntene formaldehyde, chì pò causà rashes, irritazione di l'ochji, cambiamenti in a funzione pulmonale, è hè possibbilmente un carcinogenu.
Mentre chì ci sò tavulini di bambù fatti cù cola "segura", ponu ancu esse fatti cù resina di formaldehyde melamine tossica, chì pò causà prublemi renali, disturbi endocrini è prublemi neurologichi.A più alta a temperatura è u più acidu l'alimentu, u più altu hè u risicu di sbulicà e tossine.I prudutti di bambù spessu portanu una pruposta di California 65 avvirtendu chì u pruduttu pò cuntene certi sustanzi chimichi cunnisciuti per causà cancer.
Quandu cercate una tavola di tagliu, pruvate à truvà una chì hè fatta da un unicu pezzu di legnu, micca pegatu.Tuttavia, nutate chì parechji tavulini sò fatti cù oliu minerale di qualità alimentaria.Qualchidunu dicenu chì hè sicuru, ma hè basatu annantu à l'oliu, è sicondu a manera chì hè raffinatu, l'altu cuntenutu di l'oliu minerale pò esse carcinogenic.Ancu s'è parechji pruduttori di taglieri utilizanu oliu minerale, alcuni u sustituiscenu cù oliu di coccu fraccionatu o cera d'api.Treeboard hè una di e pochi cumpagnie chì cunnoscu chì usa un pezzu solidu di legnu cù un finitu di sicurezza.
A lege federale è l'Amministrazione di l'Alimentazione è di a Drug permettenu l'usu di u piombo in a cucina di ceramica è a cutelleria.Hè è altri metalli pisanti periculosi, cum'è l'arsenicu, ponu esse aghjuntu à i smalti ceramichi è i pigmenti se u pezzu hè sparatu bè è fattu senza leaching toxins in l'alimentu.
Tuttavia, ci sò storie di persone chì anu avvelenamentu di piombo da a ceramica perchè alcune ceramiche ùn sò micca vitrate bè, è patatine fritte, graffi, è altre usura pò aumentà u risicu di lixiviazione di metalli.
Pudete cercà a ceramica "senza piombo", ma sia cuscenti chì questu ùn hè micca sempre u casu.Lead Safe Mama, un situ web di sicurezza guidatu da Tamara Rubin, usa l'equipaggiu XRF per pruvà i metalli pesanti è altre tossine.E so scuperte ponenu dubbitu annantu à l'affirmazioni di alcune cumpagnie di esse senza piombo.
Forsi l'opzione più sicura hè di sguassà a ceramica è di rimpiazzà cù tazzi è tazzi di vetru.
Qualchi anni fà, aghju abbandonatu i mo pani di Teflon, fatti da PFAS tossichi chì finiscinu in l'alimentariu, in favore di i populari utensili di cucina in ghisa smaltata, chì parevanu sicuru perchè spessu ùn sò micca fatti cù un revestimentu antiaderente.
Ma certi bloggers di sicurezza alimentaria è di guida anu infurmatu chì u piombu, l'arsenicu è altri metalli pesanti sò spessu usati in pan glazes o cum'è bleaches per migliurà u culore.Certi cumpagnii ponu publicità un pruduttu cum'è senza metalli pesanti, chì indicanu chì a tossina ùn hè micca presente in tuttu u pruduttu, ma questu pò significà solu chì a tossina ùn hè micca stata lisciata durante a fabricazione, o chì u piombu ùn era micca in cuntattu alimentariu.nantu à una superficia.Ma patatine fritte, graffi è altre usura pò intruduce metalli pesanti in u vostru alimentu.
Parechje pani sò cummercializati cum'è "sicuru", "verde", o "non-tossicu", ma sti termini ùn sò micca definiti legalmente, è certi cumpagnie anu apprufittatu di sta incertezza.I prudutti ponu esse annunziati cum'è "senza PTFE" o "senza PFOA", ma i testi anu dimustratu chì certi prudutti cuntenenu sempre questi chimichi.Inoltre, PFOA è Teflon sò solu dui tipi di PFAS, di quale ci sò millaie.Quandu pruvate d'evità l'usu di Teflon, cercate padelle etichettate "senza PFAS", "senza PFC", o "senza PFA".
U mo cavallu di travagliu micca tossicu hè u SolidTeknics Noni Frying Pan, fattu di acciaio inox ferriticu di nichel di alta qualità, un metallu allergenicu chì pò esse tossicu in grande quantità.Hè ancu fattu da una sola foglia d'acciaio senza saldatura invece di parechji cumpunenti è materiali chì ponu cuntene metalli pesanti.
A mo padella d'acciaio di carboniu fatta in casa hè ancu senza tossina è funziona cum'è una padella di ghisa non smaltata, chì hè una altra opzione generalmente sicura.Certi pani di vetru sò ancu puliti, è per quelli chì cucinanu assai, hè una bona strategia per cumprà parechji pani di materiali diffirenti per prevene l'esposizione di ogni ghjornu à i tossini potenziali.
I pani è i pani sò i stessi prublemi cum'è i pani.U mo piattu HomiChef di 8 litri hè fattu di acciaio inox di alta qualità senza nichel chì pare micca tossicu.
I testi di Rubin anu truvatu piombo è altri metalli pesanti in certi di i vasi.Tuttavia, certi marchi anu livelli più bassi.A so prova hà trovu piombo in certi ingredienti in u Pot Instant, ma micca in ingredienti chì sò ghjunti in cuntattu cù l'alimentariu.
Pruvate per evitari ogni parte di plastica quandu faci u cafè, postu chì stu materiale pò cuntene millaie di sustanzi chimichi chì ponu liscià fora, soprattuttu s'ellu vene in cuntattu cù sustanzi caldi è acidi cum'è u caffè.
A maiò parte di i cafè elettrichi sò soprattuttu fatti di plastica, ma aghju utilizatu una stampa francese.Questa hè l'unica stampa di vetru chì aghju trovu senza un filtru di plastica nantu à a tapa.Un'altra bona opzione hè a Chemex Glass Brewery, chì hè ancu liberu di parti in acciaio inox chì ponu cuntene nickel.Aduprà ancu un vasu di vetru invece di una caraffa d'acciaio inossidabile per evità di liscivià u metallu di nichel chì si trova normalmente in l'acciaio inox.
Aghju utilizatu u Sistema di Filtrazione di Carbone Attivatu Berkey perchè hè dichjaratu per sguassà una larga gamma di sustanzi chimichi, batteri, metalli, PFAS è altri contaminanti.Berkey hà causatu una certa polemica perchè ùn hè micca certificatu NSF / ANSI, chì hè a certificazione di sicurezza è di rendiment di u guvernu federale per i filtri di i cunsumatori.
Invece, a cumpagnia libera teste indipendenti di terze parti per più contaminanti cà i testi NSF / ANSI copre, ma senza certificazione, certi filtri Berkey ùn ponu micca esse venduti in California o Iowa.
I sistemi di osmosi inversa sò prubabilmente i sistemi di trattamentu di l'acqua più efficaci, soprattuttu quandu PFAS sò implicati, ma ancu perdi assai acqua è eliminanu minerali.
Spatule di plastica, pinze è altri utensili sò cumuni, ma ponu cuntene millaie di sustanzi chimichi chì ponu migrà in l'alimentu, soprattuttu quandu caldu o acidificatu.A maiò parte di e mo stoviglie attuale hè fatta di l'acciaio inossidabile o di legnu, chì hè in generale più sicura, ma attente à l'utensili di bambù cù cola di formaldeide o di coccia fatta da resina di formaldeide melamina tossica.
Cercu utensili di cucina chì sò fatti da un pezzu solidu di legnu duru è cercu finiture senza finitu o sicuru cum'è cera d'api o oliu di coccu fraccionatu.
Aghju rimpiazzatu a maiò parte di i cuntenituri di plastica, i sacchetti di sandwich è i vasi di l'alimentariu seccu cù quelli di vetru.I plastichi ponu cuntene millaie di sustanzi chimichi leachable è ùn sò micca biodegradabili.I cuntenituri di vetru o vasi sò assai più prezzu à longu andà.
Parechji pruduttori di carta di cera utilizanu cera à basa di petroleum è bleach the paper with chlorine, ma alcune marche, cum'è If You Care, utilizanu carta unbleached è cera di soia.
In listessu modu, certi tipi di pergamena sò trattati cù PFAS tossichi o sbiancati cù u cloru.A carta pergamena If You Care ùn hè micca sbiancata è senza PFAS.U Blog di Mamavation hà rivisu cinque marche testate da i laboratori certificati EPA è hà truvatu chì dui di elli cuntenenu PFAS.
I testi chì aghju urdinatu truvaru bassi livelli di PFAS in i pacchetti "non-stick" di Reynolds.I PFAS sò usati cum'è agenti anti-aderenti o lubricanti in u prucessu di fabricazione è si attaccanu à tutte e foglie d'aluminiu mentre l'aluminiu hè cunsideratu una neurotoxina è pò penetrà l'alimentariu.A megliu alternativa hè i cuntenituri di vetru, chì in a maiò parte di i casi sò liberi di toxine.
Per lavà i piatti è disinfettate e superfici, aghju utilizatu Sal Suds di Dr Bronner, chì cuntene ingredienti micca tossichi è senza fragranza.L'industria usa più di 3000 chimichi per aromatizà l'alimenti.Un gruppu di cunsumatori hà signalatu almenu 1,200 di questi cum'è chimichi di preoccupazione.
Intantu, l'olii essenziali sò qualchì volta almacenati in cuntenituri fatti da PFAS prima di esse aghjuntu à i prudutti di u cunsumadore finali cum'è u sapone.Sti chimichi sò stati trovati per finisce in liquidi almacenati in tali cuntenituri.Dr Bronner dice chì vene in una buttiglia di plastica senza PFAS è Sal Suds ùn cuntene olii essenziali.In quantu à u disinfettante per e mani, ùn aghju micca aduprà una buttiglia di plastica, aghju utilizatu u sapone senza profumu di u Dr Bronner.
Una bona fonte d'infurmazioni nantu à saponi, detergenti è altri detergenti non tossichi hè u Gruppu di Travagliu Ambientale.
Tempu di post: 16-mar-2023