U sifone, per via di u so metudu unicu di cafè è di u so altu valore ornamentale, hè diventatu un utensile di caffè populari in u seculu passatu. L'inguernu passatu, Qianjie hà dettu chì in a tendenza di a moda retro di l'oghje, più è più prupietarii di buttreghi anu aghjustatu l'opzione di cafè sifone à i so menu, chì permette à l'amichi in a nova era di avè l'uppurtunità di gode di a delizia di u passatu.
Perchè hè ancu un modu di fà un cafè di specialità, a ghjente inevitabbilmente paragunà cù u metudu mudernu di estrazione mainstream - "caffè fattu a manu". È l'amichi chì anu tastatu u cafè sifonu sapemu chì ci hè sempre una diferenza significativa trà u caffè sifonu è u caffè fattu a manu, in quantu à u gustu è u gustu.
U caffè preparatu a manu hà un gustu più pulitu, più strati, è hà un sapore più prominente. È u gustu di u caffè sifonu sarà più dolce, cù un aroma più forte è un gustu più solidu. Allora crede chì parechji amichi sò curiosi perchè ci hè una grande distanza trà i dui. Perchè ci hè una diferenza cusì grande trà un sifone è u caffè fattu a manu?
1 、 Diversi metudi di estrazione
U metudu principale di estrazione per u caffè preparatu a manu hè a filtrazione di goccia, cunnisciuta ancu di filtrazione. Mentri injecting acqua calda per estrazione di caffè, u liquidu di caffè si filtra dinù da u carta di filtru, chì hè cunnisciutu com'è filtrazione goccia. L'amici attenti anu da nutà chì Qianjie parla di "principale" invece di "tutti". Perchè u caffè preparatu a manu mostra ancu un effettu di ammollamentu durante u prucessu di fermentazione, ùn significa micca chì l'acqua si lava direttamente à traversu a polvere di caffè, ma si ferma per un brevi periudu di tempu prima di filtrare da a carta di filtru. Dunque, u caffè preparatu a manu ùn hè micca estrattu cumplettamente per filtrazione di goccia.
A maiò parte di a ghjente pensava chì u metudu di estrazione di u sifone di u caffè hè "tipu di sifone", chì ùn hè micca ghjustu ~ perchè u sifone di u sifone usa solu u principiu di sifone per piglià l'acqua calda à a pignatta superiore, chì ùn hè micca utilizata per l'estrazione di caffè.
Dopu chì l'acqua calda hè stata estratta in a pignatta superiore, l'aghjunzione di cafè in polvere per a soa hè cunsiderata l'iniziu ufficiale di l'estrazione, cusì più precisamente, u metudu d'estrazione di u sifone di cafè si deve esse "soaking". Estrae i sustanzi di u sapori da u polveru, immergendu in acqua è in polvere di caffè.
Perchè l'estrazione di immersione usa tutta l'acqua calda per entra in cuntattu cù u cafè in polvere, quandu i sustanzi in l'acqua ghjunghjenu à un certu livellu, u ritmu di dissoluzione rallentarà è ùn ci sarà più estrazione di sustanzi di sapori da u caffè, chì hè comunmente cunnisciutu. cum'è saturazione. Per quessa, u gustu di u cafè sifone sarà relativamente equilibratu, cù un aroma sanu, ma u gustu ùn serà micca troppu prominente (chì hè ancu ligatu à u sicondu fattore). L'estrazione di filtrazione di goccia usa continuamente acqua calda pura per estrae sustanzi aromatichi da u caffè, chì hà una grande quantità di spaziu di almacenamento è estrae continuamente sustanzi aromatichi da u caffè. Dunque, u caffè fattu da u caffè preparatu a manu avarà un gustu di caffè più pienu, ma hè ancu più propensu à l'estrazione eccessiva.
Hè vale a nutà chì paragunatu à l'estrazione di soaking cunvinziunali, l'estrazione di soaking di vasi di sifone pò esse ligeramente diffirenti. A causa di u principiu di l'estrazione di u sifone, l'acqua calda si riscalda continuamente durante u prucessu d'estrazione di caffè, furnisce l'aria abbastanza per mantene l'acqua calda in a pignatta superiore. Per quessa, l'estrazione di un sifone di sifone hè una temperatura cumpletamente constante, mentre chì i prucessi d'estrazione di filtrazione cunvinziunali è di filtrazione perdennu constantemente a temperatura. A temperatura di l'acqua diminuisce gradualmente cù u tempu, risultatu in una rata d'estrazione più alta. Cù stirring, u sifonu potu pò compie l'estrazione in un tempu più brevi.
2. Diversi metudi di filtru
In più di u metudu di estrazione, i metudi di filtrazione di i dui tipi di caffè pò ancu avè un impattu significativu in u rendiment di u caffè. U caffè preparatu a manu usa carta di filtru estremamente densu, è e sustanzi chì ùn sò micca u liquidu di caffè ùn ponu passà. Solu u liquidu di caffè permea.
U principale apparatu di filtrazione utilizatu in una caldera di sifone hè un filtru di flanella. Ancu se a carta di filtru pò ancu esse usata, ùn pò micca copre completamente, chì ùn pò micca fà un spaziu "chjusu" cum'è u caffè preparatu a manu. Polvere fina, oliu, è altre sustanzie ponu cascà in a pignatta più bassa attraversu i spazii è esse aghjuntu à u liquidu di cafè, cusì u caffè in una pignatta sifone pò esse nuvola. Ancu se i grassi è i polveri fini ponu rende u liquidu di cafè menu pulitu, ponu furnisce un gustu più riccu per u caffè, cusì u sifone di u cafè di pota hà un gustu più riccu.
Per d 'altra banda, quandu si tratta di caffè preparatu in manu, hè precisamente perchè hè filtratu troppu pulitu chì ùn manca un certu gustu dolce, ma questu hè ancu unu di i so vantaghji maiò - a pulizia finale ! Allora pudemu capisce perchè ci hè una tale differenza di gustu trà u caffè fattu da un sifone è un caffè preparatu a manu, micca solu per l'impattu di i metudi d'estrazione, ma ancu per via di i diversi sistemi di filtrazione, u liquidu di caffè hà un cumpletu. gustu differente.
Postu tempu: Jul-09-2024