I vasi di filtri di goccia vietnamiti ponu ancu esse ghjucati in diversi modi!

I vasi di filtri di goccia vietnamiti ponu ancu esse ghjucati in diversi modi!

U filtru di goccia vietnamita hè un utensile di caffè speciale per i vietnamiti, cum'è a moka in Italia è a Türkiye pot in Türkiye.

S'è no guardemu solu a struttura di u vietnamitapot à filtre goutte à goutte, saria troppu simplice. A so struttura hè principarmenti divisa in trè parti: u filtru più esterno, u separatore d'acqua di a piastra di pressione è a tappa superiore. Ma fighjendu u prezzu, aghju paura chì questu prezzu ùn cumprà micca altri utensili di caffè. Cù u so vantaghju di prezzu bassu, hà vintu l'amore di parechje persone.

Pots à goutte vietnamien

Prima, parlemu di cumu sta persona vietnamita usa sta pignatta. Vietnam hè ancu un grande paese produttu di caffè, ma pruduce Robusta, chì hà un gustu amaru è forte. Allora i lucali ùn s'aspittavanu micca chì u caffè hà un gustu cusì riccu, volenu solu una tazza simplice chì ùn hè micca troppu amara è pò rinfriscà a mente. Allora (in u passatu) ci era parechje cafè di latti condensatu fatti cù vasi di goccia in e strade di Vietnam. U metudu hè ancu assai simplice. Mettite un pocu di latte in a tazza, poi mette u filatore di goccia nantu à a tazza, pour in acqua calda, è copre cù una tapa finu à chì a goccia di caffè hè cumpletu.

In generale, i grani di cafè usati in i vasi di goccia vietnamiti sò principalmente cuncentrati in amarezza. Allora, sè vo aduprate chicchi di cafè tostati leggermente cù l'acidu di frutti fiurali, i vasi di goccia vietnamiti ponu esse boni?

Cafetière à goutte au Vietnam

 

Capemu prima u principiu di estrazione di u filtru di goccia vietnamita. Ci sò parechji buchi à u fondu di u filtru, è in prima, sti buchi sò relativamente grande. Se u diametru di u cafè in polvere hè più chjuca di questu pirtusu, questi cafè in polvere ùn cascanu micca in u caffè. In fatti, cafè cafè falà, ma a quantità caduta hè menu chè s'aspittava perchè ci hè un separatore acqua piastra di pressione.

Dopu à pusà u cafè in polvere in u filtru, appiccicate delicatamente, è poi mette u separatore d'acqua di a piastra di pressa horizontalmente in u filtru è appughjà fermu. In questu modu, a maiò parte di u cafè in polvere ùn cascà micca. Se a piastra di pressione hè pressata strettamente, e gocce d'acqua gocceranu più lentamente. Hè ricumandemu di pressu à a pressione più stretta pussibule, per ùn avè micca bisognu di cunsiderà a variabile di stu fattore.

Infine, copre a tappa superiore perchè dopu à injecting l'acqua, a piastra di pressione pò flutterà cù l'acqua. Copertura di a tappa superiore hè di sustene a piastra di pressione è impedisce ch'ella flotta. Certi platti di pressione sò oghji fissati da torsione, è stu tipu di platti di pressione ùn hè micca bisognu di una tappa superiore.

Cafetière à goutte au Vietnam

In fattu, dopu avè vistu questu, a pignatta vietnamita hè un utensile tipicu di cafè di goccia, ma u so metudu di filtrazione di goccia hè un pocu simplice è crudu. In questu casu, finu à chì truvamu u gradu di macinazione adattatu, a temperatura di l'acqua è u rapportu, u caffè tostu ligeru pò ancu pruduce un gustu diliziosu.

Quandu cunducendu esperimenti, avemu principalmente bisognu di truvà u gradu di macinazione, perchè u gradu di macinazione affetta direttamente u tempu d'estrazione di u caffè drip. In termini di proporzioni, avemu prima aduprà 1: 15, perchè sta ratio hè più faciule d'estrattà una rata d'estrazione raghjone è cuncentrazione. In quantu à a temperatura di l'acqua, useremu una temperatura più altu perchè u rendiment d'insulazione di u caffè vietnamita hè poviru. Senza l'influenza di stirring, a temperatura di l'acqua hè u metudu più efficace per cuntrullà l'efficienza di l'estrazione. A temperatura di l'acqua utilizata in l'esperimentu era 94 gradi Celsius.

Macchina di caffè in Vietnam

A quantità di polvere utilizata hè di 10 grammi. A causa di a piccula zona di fondu di u vasu di filtru di goccia, per cuntrullà u gruixu di a capa di polvere, hè stabilitu à 10 grammi di polvere. In fatti, circa 10-12 grammi pò esse usatu.

A causa di a limitazione di a capacità di u filtru, l'iniezione d'acqua hè divisa in duie tappe. U filtru pò cuntene 100 ml d'acqua à tempu. In a prima tappa, 100 ml d'acqua calda hè versata, è dopu a tappa superiore hè coperta. Quandu l'acqua cade à a mità, un altru 50ml hè injected, è a tappa superiore hè coperta di novu finu à chì a filtrazione di drip hè cumpleta.

Avemu realizatu teste nantu à i grani di caffè tostati leggermente da Etiopia, Kenya, Guatemala è Panamà, è infine chjusu u gradu di macinazione nantu à a scala 9.5-10.5 di EK-43. Dopu à sieving cù un N ° 20 sieve, u risultatu era apprussimatamente trà 75-83%. U tempu di estrazione hè trà 2-3 minuti. U caffè macinatu grossu hà un tempu di goccia più brevi, facendu l'acidità di u caffè più pronunciata. U caffè macinatu più fine hà un tempu di goccia più longu, risultatu in più dolcezza è gustu.


Tempu di Postu: Aug-20-2024