U metudu di fà una pignatta di cafè pressatu pò parè simplice, ma in realtà, hè veramente simplice !!! Ùn ci hè bisognu di tecnichi è metudi di fermentazione troppu rigurosu, solu immergete i materiali currispondenti è vi dicerà chì fà un caffè diliziosu hè cusì simplice. Dunque, una coccia à pressione hè spessu un strumentu necessariu per i pigri!
Press Pot francese
Parlendu di uPress pot francese, a so nascita pò esse tracciata in Francia in l'anni 1850. U "dispositivu di cafè filtru pistoni" hè statu inventatu da dui francesi, Meyer è Delphi. Dopu a dumanda di una patente, hè statu ufficialmente chjamatu u francese press pot for sale.
Tuttavia, a causa di l'incapacità di sta pressa per equilibrà u centru di gravità di u filtru quandu face u caffè, u polveru di caffè pò facilmente scappà da e crepe, è quandu beie u caffè, hè spessu una bocca di residuu di caffè, risultatu in assai. scarse vendite.
Finu à u 20u seculu, i taliani corregiscenu stu "bug" aghjunghjendu un set di surgenti à u filtru di u filtru, chì permettenu à u filtru di u filtru per mantene l'equilibriu è ancu aumentendu u sliding. Per quessa, u caffè pruduciutu da sta versione di a pignatta di stampa francese ùn face più ghjente dross ogni sip di caffè, cusì a versione còmuda è viloci subitu addivintau pupulari, è hè dinù a versione chì vedemu avà.
Da l'apparenza, pudemu vede chì a struttura di u vasu di pressione ùn hè micca cumplicata. Hè custituitu da un corpu di caffettiera è una barra di pressione cù un filtru metallicu è piastre di molla. I passi per fà u caffè sò ancu assai sèmplice, cumpresu l'aghjunzione di u polu, l'acqua, l'aspittà, l'appughjate, è a fine di a produzzione. Tuttavia, spessu, certi amichi principianti inevitabbilmente preparanu una pignatta di caffè pressatu chì ùn hà micca un gustu satisfacente.
Siccomu ùn avemu micca azzioni maiò chì ponu influenzà l'estrazione durante u prucessu di produzzione, dopu avè escluditu l'influenza causata da i fatturi umani, sapemu chì u prublema inevitabbilmente si trova in i paràmetri:
Gradu di macinazione
Prima di tuttu, hè grinding ! In quantu à a macinazione, u metudu cunsigliatu per i tutoriali di coccia à pressione chì pudemu vede in linea hè generalmente a macinazione grossa! In listessu modu, Qianjie suggerisce ancu chì i principianti usanu una macinazione grossa per fà u caffè in una pignatta di stampa francese: u 70% di u passaghju di u sieve N ° 20 hè un gradu di macinazione adattatu per a macinazione di u puddaru di stampa francese, chì pò esse discrittu cum'è macinazione di zuccaru grossu da analogia.
Di sicuru, ùn significa micca chì a macinazione fina ùn pò esse usata, ma a macinazione brutta hà più spaziu per a tolleranza di l'errore, chì pò riduce a probabilità di estrazione eccessiva per via di un immersione prolongata! È a macinazione fine hè cum'è una spada à doppiu tagliu. Una volta imbiccu, u gustu hè assai pienu. S'ellu ùn hè micca imbullatu bè, hè solu un gustu amaru in bocca !
In più di esse propensu à l'estrazione eccessiva, hà ancu un inconveniente - un polveru fino eccessivu. Perchè i spazii in u filtru di metallu ùn sò micca chjuchi cum'è quelli in u filtru di carta, questi polveri estremamente fini ponu facilmente passà per i spazii in u filtru è esse aghjuntu à u liquidu di caffè. In questu modu, ancu s'è u caffè aghjunghjera un pocu di ricchezza è sapori, perderà ancu assai di limpezza in u risultatu.
temperatura di l'acqua
Perchè l'iniezione d'acqua in u vasu di pressione hè una iniezione unica, ùn ci sarà micca azzione di stirring chì aumenta a tarifa d'estrazione durante u prucessu di soaking. Per quessa, avemu bisognu di aumentà ligeramente a temperatura di l'acqua per cumpensà sta rata d'estrazione, chì hè 1-2 ° C più altu ch'è a temperatura di a manu cunvinziunali. A temperatura di l'acqua cunsigliata per i grani di cafè tostati mediu à ligeru hè 92-94 ° C; Per i grani di caffè tostati da mediu à prufondu, hè cunsigliatu di utilizà una temperatura di l'acqua di 89-90 ° C.
Ratio d'acqua in polvere
Sè avemu bisognu di regulà a cuncentrazione di cafè, allora ci vole à mintuvà u rapportu di l'acqua in polvere! 1: U rapportu di polvere à acqua di 16 hè un rapportu cumunimenti usatu è adattatu per a cuncentrazione di caffè estratti in una stampa francese.
A cuncentrazione di cafè estratti cun ellu serà in u range di 1,1 ~ 1,2%. Sì avete amichi chì preferanu un caffè forte, perchè ùn pruvate micca u rapportu 1: 15 in polvere à acqua? U caffè estratto averà un gustu più forte è più pienu.
Tempu di soaking
Infine, hè u tempu di ammollo ! Comu diciatu prima, per via di a mancanza di stirring artificiale, per caccià sustanzi da u caffè, hè necessariu di aumentà a rata di estrazione in altri spazii, è u tempu di immersione hè un altru fattore chì deve esse migliuratu! In e stesse cundizioni, u più longu u tempu di soaking, u più altu hè a tarifa d'estrazione. Di sicuru, se a tarifa d'estrazione hè più altu, a probabilità di sopra l'estrazione cresce ancu.
Dopu a prova, s'ellu si usanu grani di cafè tostati mediu à ligeru, saria più apprupriatu di cuntrullà u tempu di immersione da circa 4 minuti in cumminazione cù altri paràmetri citati sopra; Se si tratta di grani di caffè tostati da mediu à prufondu, u tempu di macerazione deve esse cuntrullatu à circa 3 minuti è mezzo. Questi dui punti di tempu ponu immerse cumplettamente u gustu di u caffè currispondente à u gradu di torrefazione, evitendu ancu u gustu amaru causatu da un ammollo prolongatu ~
Scrivite à a fine
Dopu à aduprà umacchina per caffè stampa francese, ùn vi scurdate di fà una pulizia profonda! Perchè dopu l'imbulighjate, l'oliu è l'altri sustanzi in u caffè fermanu nantu à u filtru di metallu, è s'ellu ùn hè micca pulitu in u tempu, facilmente porta à l'ossidazione!
Dunque hè cunsigliatu di disassemble è pulisce tutte e parte una per una dopu l'usu. Questu ùn solu assicura a produzzione diliziosa di caffè, ma furnisce ancu una certa guaranzia per a nostra salute ~
In più di fà u caffè, pò ancu esse usatu per fà u tè, batte e bolle di latti caldi è friddi per a tira di fiori, chì si pò dì chì combina una varietà di vantaghji in sè stessu. A chjave hè chì u prezzu hè assai adattatu, ùn hè micca troppu cumpetitivu !!
Tempu di post: May-27-2024