Solu tastendu u gustu di una tazza di caffè possu sente e mo emozioni.
Hè megliu passà un dopu meziornu tranquillu, cù un pocu di sole è tranquillità, pusà si nantu à un divanu dolce è ascultà musica rilassante, cum'è "The Look of Love" di Diana Krall.
L'acqua calda in a caffettiera à sifone trasparente face un sonu sfrigulante, chì si alza pianu pianu à traversu u tubu di vetru, impregnandu di polvere di caffè. Dopu avè mischiatu delicatamente, u caffè marrone torna in a caffettiera di vetru sottu; Versate u caffè in una delicata tazza di caffè, è in questu mumentu, l'aria hè piena micca solu di l'aroma di caffè.
L'abitudini di cunsumu di caffè sò in qualchì modu ligate à e tradizioni culturali etniche. L'utensili cumuni di preparazione di u caffè in Occidente, ch'elli sianu caffettiere americane à goccia, caffettiere italiane à mocha o presse à filtru francesi, anu tutti una caratteristica cumuna - una rapidità, chì hè in linea cù e caratteristiche dirette è orientate à l'efficienza di a cultura occidentale. L'Orientali cù una cultura agricula tradiziunale sò più disposti à passà u tempu à pulisce i so articuli amati, dunque a caffettiera à sifone inventata da l'Occidentali hè stata ben accolta da l'appassionati di caffè orientali.
U principiu di una caffettiera à sifone hè simile à quellu di una caffettiera mocha, tramindui implicanu u riscaldamentu per generà alta pressione è fà cresce l'acqua calda; A differenza stà in u fattu chì a caffettiera mocha usa un'estrazione rapida è una filtrazione diretta, mentre chì a caffettiera à sifone usa l'immersione è l'estrazione per rimuovere a fonte di focu, riduce a pressione in a caffettiera inferiore, è dopu u caffè torna in a caffettiera inferiore.
Questu hè un metudu d'estrazione di caffè assai scientificu. Prima di tuttu, hà una temperatura d'estrazione più adatta. Quandu l'acqua in a pignatta inferiore sale à a pignatta superiore, si trova à 92 ℃, chì hè a temperatura d'estrazione più adatta per u caffè; Siconda, a cumbinazione di l'estrazione naturale per ammollo è l'estrazione per pressione durante u prucessu di reflux permette un effettu d'estrazione di caffè più perfettu.
Una preparazione di caffè apparentemente simplice cuntene parechji ditaglii; Acqua fresca di alta qualità, grani di caffè appena tostati, macinazione uniforme, adattazione stretta trà i vasi superiore è inferiore, mescolamento moderatu, maestria di u tempu di macerazione, cuntrollu di a separazione è di u tempu di u vasu superiore, eccetera. Ogni passu suttile, quandu u pigliate delicatamente è precisamente, permetterà di ottene un caffè à sifone veramente perfettu.
Mette da parte e vostre preoccupazioni è rilassatevi, rallentate un pocu u vostru tempu è gode di una tazza di caffè à sifone.
1. Fate bollire una caffettiera à sifone cù acqua, pulitela è disinfettatela. Fate attenzione à u metudu currettu d'installazione di u filtru di a caffettiera à sifone.
2. Versate l'acqua in a teiera. U corpu di a pignatta hà una linea di scala per 2 tazze è 3 tazze per riferimentu. Fate attenzione à ùn superà e 3 tazze.
3. Riscaldamentu. Inserite a pignatta superiore in diagonale cum'è mostratu in l'imagine per preriscaldà a pignatta superiore.
4. Macinate i grani di caffè. Sceglite grani di caffè di alta qualità cù una torrefazione moderata. Macinate à un gradu mediu finu, micca troppu finu, perchè u tempu d'estrazione di una caffettiera à sifone hè relativamente longu, è se a polvere di caffè hè troppu fina, serà estratta eccessivamente è apparirà amara.
5. Quandu l'acqua in a pignatta attuale cumencia à fà bolle, pigliate a pignatta superiore, versateci u caffè in polvere è scuzzulatela finu à ch'ella sia piatta. Inserite a pignatta superiore in diagonale in a pignatta inferiore.
6. Quandu l'acqua in a pignatta inferiore bolle, raddrizzate a pignatta superiore è appughjatela delicatamente per fà la rotà per inserisce la currettamente. Ricurdatevi di inserisce currettamente e pignette superiore è inferiore è di sigillalle bè.
7. Dopu chì l'acqua calda hè cumpletamente cresciuta, mischjà delicatamente in a pignatta superiore; mischjà à l'inversu dopu à 15 secondi.
8. Dopu à circa 45 secondi d'estrazione, cacciate u fornellu à gasu è u caffè cumencia à reflux.
9. Una pignatta di caffè à sifone hè pronta.
Data di publicazione: 13 di maghju 2024