Sette mila anni fà, u populu Hemudu hà cuminciatu à cucinà è à beie "tè primitivu". Sei mila anni fà, a muntagna Tianluo in Ningbo avia u primu arburu di tè piantatu artificialmente in Cina. À l'epica di a dinastia Song, u metudu di cumanda di tè era diventatu una moda. Quest'annu, u prughjettu "Tecniche tradiziunali cinesi di preparazione di u tè è usi cunnessi" hè statu ufficialmente sceltu cum'è una di e nuove opere rappresentative di u patrimoniu culturale immateriale umanu da l'UNESCO.
A parolla 'frusta di tè' hè scunnisciutu per parechje persone, è a prima volta chì u vedenu, ponu solu induvinà chì hè qualcosa in leia cù u tè. U tè ghjoca u rolu di "mesculà" in a ceremonia di u tè. Quandu si face u matcha, u maestru di tè mette a polvere di matcha in a tazza, a versa in acqua bollente, è poi a mischia rapidamente cù u tè per pruduce schiuma. U tè hè generalmente longu circa 10 centimetri è fattu da una sezione di bambù. Ci hè un nodu di bambù in u mezu di u tè (cunnisciutu ancu cum'è nodu), cù una estremità più corta è tagliata cum'è una presa, è l'altra estremità più longa è tagliata in fili fini per creà una scopa cum'è una "punta". E radiche di queste "paniculi" sò avvolte cù filu di cuttone, cù alcuni fili di bambù chì formanu paniculi interni versu l'internu è altri chì formanu paniculi esterni versu l'esternu.
Una alta qualitàfrusta di tè di bambù, cù punte fini, uniformi è elastiche è un aspettu lisciu, pò mischjà cumpletamente a polvere di tè è l'acqua, rendendu più faciule a schiuma. Hè un strumentu chjave indispensabile per urdinà u tè.
A pruduzzione difrusta per tè matchahè divisu in diciottu tappe, cuminciendu da a selezzione di i materiali. Ogni tappa hè meticulosa: i materiali di bambù devenu avè una certa età, nè troppu teneri nè troppu vechji. U bambù cultivatu per cinque o sei anni hà a megliu tenacità. U bambù cultivatu à alta quota hè megliu cà u bambù cultivatu à bassa quota, cù una struttura più densa. U bambù tagliatu ùn pò esse adupratu subitu, è deve esse almacenatu per un annu prima di pudè cumincià a pruduzzione, altrimenti u pruduttu finitu hè propensu à deformazione; Dopu avè sceltu i materiali, a pelle più instabile cù solu u spessore di i capelli deve esse eliminata, ciò chì si chjama raschiatura. U spessore di a cima di a seta di punta di u pruduttu finitu ùn deve micca superà i 0,1 millimetri… Queste sperienze sò state riassunte da innumerevoli esperimenti.
Attualmente, tuttu u prucessu di pruduzzione di tè hè puramente artigianale, è l'apprendimentu hè relativamente difficiule. Maestru di i diciottu prucessi richiede anni di pratica calma è di sulitudine resistente. Fortunatamente, a cultura tradiziunale hè stata gradualmente apprezzata è amata, è avà ci sò entusiasti chì amanu a cultura di a Dinastia Song è l'apprendimentu di a preparazione di u tè. Cù l'integrazione graduale di a cultura tradiziunale in a vita muderna, sempre più tecniche antiche saranu ancu rivitalizate.
Data di publicazione: 13 di nuvembre di u 2023