Pignatta di mochahè un strumentu simile à una teiera chì vi permette di fà facilmente un caffè espressu in casa. Di solitu hè più economicu chè e macchine da caffè espressu costose, dunque hè un strumentu chì vi permette di gode di u caffè espressu in casa cum'è beie caffè in un caffè.
In Italia, e mocha sò digià assai cumuni, cù u 90% di e famiglie chì l'utilizanu. Sè una persona vole gode di un caffè di alta qualità in casa, ma ùn si pò permette una macchina da caffè espresso cara, l'opzione più economica per l'entrata in caffè hè senza dubbitu una mocha.
Tradizionalmente, hè fattu d'aluminiu, ma i vasi di mocha sò divisi in trè tippi secondu u materiale: aluminiu, acciaio inox, acciaio inox, o aluminiu cumminatu cù ceramica.
Trà elli, u famosu pruduttu in aluminiu hè Mocha Express, sviluppatu per a prima volta da l'italianu Alfonso Bialetti in u 1933. U so figliolu Renato Bialetti l'hà dopu prumuvutu in u mondu.
Renato hà mostratu un grande rispettu è orgogliu per l'invenzione di u so babbu. Prima di a so morte, hà lasciatu un testamentu dumandendu chì e so cennere fussinu messe in unbollitore di mocha.
U principiu di una mocha hè di riempie a pignatta interna cù grani di caffè finamente macinati è acqua, mette la nantu à u focu, è quandu hè chjusa, si genera vapore. A causa di a pressione istantanea di u vapore, l'acqua spruzza fora è passa per i grani di caffè di u mezu, furmendu u caffè superiore. Stu metudu implica l'estrazione in un portu.
A causa di e proprietà di l'aluminiu, i caffettieri di mocha in aluminiu anu una bona cunduttività termica, chì permette di estrarre rapidamente u caffè cuncintratu in 3 minuti. Tuttavia, u so svantaghju hè chì u rivestimentu di u pruduttu pò staccà si, pruvucendu l'ingressu di l'aluminiu in u corpu o a so decolorazione in neru.
Per impedisce sta situazione, pruvate à pulisce cù acqua solu dopu l'usu, ùn aduprate micca agenti di pulizia o detergenti, poi separate è asciugate. In paragone à altri tipi, l'espresso hà un gustu pulitu, ma mantene una mocha hè più cumplicatu.
A cunduttività termica di spignatte di mocha in acciaio inoxhè più bassu chè quellu di l'aluminiu, dunque u tempu d'estrazione dura più di 5 minuti. U caffè pò avè un gustu metallicu unicu, ma sò più faciuli da mantene chè l'aluminiu.
Frà i prudutti ceramichi, i prudutti di a famosa cumpagnia ceramica italiana Ancap sò assai famosi. Ancu s'elli ùn sò micca cusì diffusi cum'è l'aluminiu o l'acciaiu inox, anu u so gustu, è ci sò parechji prudutti di design ceramicu eccellenti chì parechje persone amanu à cullezziunà.
A cunduttività termica di una mocha varieghja secondu u materiale utilizatu, dunque u gustu di u caffè estrattu pò varià.
Sè vo vulete tastà un caffè espressu invece di cumprà una macchina per caffè espressu, credu personalmente chì una mocha hè sicuramente a più economica.
Ancu s'è u prezzu hè ligeramente più altu ch'è u caffè fattu à manu, pudè tastà l'espresso hè ancu assai attrattivu. A causa di a natura di l'espresso, si pò aghjunghje u latte à u caffè estrattu è si pò aghjunghje acqua calda per tastà u caffè in stile americanu.
L'addensante hè fattu à circa 9 atmosfere, mentre chì a mocha hè fatta à circa 2 atmosfere, dunque ùn hè micca listessu chè un espresso perfettu. Tuttavia, sè aduprate un bon caffè in a mocha, pudete ottene un caffè chì hè vicinu à u sapore di l'espresso è riccu di grassu.
I caffettieri Mocha ùn sò micca cusì precisi è dettagliati cum'è e macchine da caffè espresso, ma ponu ancu furnisce un stile, un gustu è una sensazione vicinu à u classicu.
Data di publicazione: 22 d'aprile di u 2024