Sapete più nantu à Moka pot

Quandu si tratta di moka, tutti pensanu à u caffè moka. Allora chì hè apota di moka?

Moka Po hè un strumentu utilizatu per l'estrazione di u caffè, cumunimenti utilizatu in i paesi europei è latinoamericani, è chjamatu "filtru di goccia italianu" in i Stati Uniti. A prima moka moka hè stata fabricata da u talianu Alfonso Bialetti in u 1933. In principiu, hà apertu solu un studiu chì pruduce prudutti d'aluminiu, ma 14 anni dopu, in u 1933, hè statu inspiratu per inventà MokaExpress, cunnisciutu ancu u moka pot.

I pignatti di moca sò usati per fà u cafè scaldendu a basa, ma in modu strettu, u liquidu di caffè estratto da i vasi di moca ùn pò esse cunsideratu cum'è espresso italianu, ma piuttostu vicinu à u tipu di goccia. In ogni casu, u cafè fattu di moka hà sempre a cuncentrazione è u gustu di l'espresso italianu, è a libertà di u caffè talianu pò esse ottenuta in casa cun un metudu simplice.

Principiu di travagliu di Mocha Pot

Ucafè mokahè fattu d'aluminiu o d'acciaio inossidabile è hè divisu in parti superiore è inferiore. A parti media hè cunnessa da un conductu, chì hè utilizatu per mantene l'acqua in a pignatta più bassa. U corpu di a pignatta hà una valvula di rilievu di pressione chì libera automaticamente a pressione quandu ci hè troppu pressione.

U principiu di travagliu di una pignatta di moca hè di mette a pignata nantu à a stufa è u calore. L'acqua in a pignatta più bassa bolle è a cunvertisce in vapore. A pressione generata da u vapore quandu l'acqua bolle hè aduprata per spinghje l'acqua calda da u conductu in u cisterna di polvera induve u caffè macinatu hè almacenatu. Dopu avè filtratu à traversu un filtru, scorri in u pote superiore.

A pressione per l'estrazione di u caffè italianu hè di 7-9 bar, mentre chì a pressione per l'estrazione di u caffè da una moka hè solu 1 bar. Ancu s'è a prissioni in una pignatta di moca hè assai più bassu, quandu si calienta, pò ancu generà abbastanza pressione per aiutà à coccia u caffè.

Comparatu à l'altri utensili di caffè, pudete piglià una tazza di espresso italianu cù solu 1 bar. A moka potu pò esse dichjaratu chì hè assai còmuda. Se vulete beie un caffè più savurosu, basta à aghjunghje una quantità approprita d'acqua o di latte à l'espresso preparatu cum'è necessariu.

Qualessu tipu di fasgioli sò adattati per i vasi di moka

Da u principiu di funziunamentu di una moka, usa l'alta temperatura è a pressione generata da u vapore per estrae u caffè, è "alta temperatura è pressione" ùn hè micca adattatu per fà un caffè di qualità unica, ma solu per Espresso. L'scelta curretta per i grani di cafè duveria esse di utilizà fagioli blended italiani, è i so bisogni per a coccia è a macinazione sò completamente sfarente da quelli per i grani di cafè unicu gradu.

À chì deve esse attentu quandu si usa una moka?

① Quandu si riempie l'acqua in acafè moka, u livellu di l'acqua ùn deve micca più di a pusizione di a valvula di pressu.

② Ùn toccate micca direttamente u corpu di a moka dopu avè riscaldatu per evità brusture.

③ Se u liquidu di caffè hè spruzzatu in una manera splussiva, indica chì a temperatura di l'acqua hè troppu alta. À u cuntrariu, s'ellu scorri troppu pianu, indica chì a temperatura di l'acqua hè troppu bassu è u focu deve esse aumentatu.

④ Sicurezza: A causa di a pressione, l'attenzione deve esse pagata à cuntrullà a temperatura durante a cucina.

U caffè estratto da una moka hà un gustu forte, una cumminazione di acidità è amarezza, è una capa grassa, facendu l'utensili di caffè più vicinu à l'espresso. Hè ancu assai còmuda d'utilizà, sempre chì u latte hè aghjuntu à u liquidu di cafè extracted, hè un latte perfettu.