Sapè ne di più nantu à a pignatta Moka

Quandu si tratta di mocha, tutti pensanu à u caffè mocha. Allora, chì hè unpignatta di mocha?

U Moka Po hè un strumentu adupratu per estrarre u caffè, cumunemente adupratu in i paesi europei è latinoamericani, è chjamatu "filtru à goccia talianu" in i Stati Uniti. A prima moka hè stata fabbricata da l'italianu Alfonso Bialetti in u 1933. Inizialmente, hà apertu solu un studio chì pruduceva prudutti in aluminiu, ma 14 anni dopu, in u 1933, hè statu ispiratu à inventà MokaExpress, cunnisciutu ancu cum'è a moka.

I caffettieri di mocha sò usati per fà u caffè scaldendu a basa, ma à sensu strettu, u liquidu di caffè estrattu da i caffettieri di mocha ùn pò esse cunsideratu cum'è espresso talianu, ma piuttostu vicinu à u tipu à goccia. Tuttavia, u caffè fattu da i caffettieri di mocha hà sempre a cuncentrazione è u sapore di l'espresso talianu, è a libertà di u caffè talianu pò esse ottenuta in casa cù un metudu simplice.

Principiu di funziunamentu di a Mocha Pot

Umacchina da caffè mochahè fattu d'aluminiu o d'acciaiu inox è hè divisu in parte superiore è inferiore. A parte media hè cunnessa da un cunduttu, chì hè adupratu per mantene l'acqua in a pignatta inferiore. U corpu di a pignatta hà una valvula di sicurezza chì libera automaticamente a pressione quandu ci hè troppu pressione.

U principiu di funziunamentu di una mocha hè di mette a pignatta nantu à u fornellu è di scaldalla. L'acqua in a pignatta inferiore bolle è a cunverte in vapore. A pressione generata da u vapore quandu l'acqua bolle hè aduprata per spinghje l'acqua calda da u cunduttu in u serbatoiu di polvere induve hè almacenatu u caffè macinatu. Dopu esse stata filtrata per mezu di un filtru, scorre in a pignatta superiore.

A pressione per estrarre u caffè talianu hè di 7-9 bar, mentre chì a pressione per estrarre u caffè da una mocha hè solu di 1 bar. Ancu s'è a pressione in una mocha hè assai più bassa, quandu hè riscaldata, pò ancu generà abbastanza pressione per aiutà à coce u caffè.

In paragone cù altri utensili di caffè, pudete ottene una tazza di caffè espressu talianu cù solu 1 barra. Si pò dì chì a mocha hè assai pratica. Sè vo vulete beie un caffè più saporitu, basta à aghjunghje una quantità adatta d'acqua o di latte à u caffè espressu preparatu secondu i bisogni.

Chì tipu di grani sò adatti per i vasi di mocha

Da u principiu di funziunamentu di una mocha, usa l'alta temperatura è a pressione generate da u vapore per estrarre u caffè, è "alta temperatura è pressione" ùn hè micca adatta per fà caffè di una sola qualità, ma solu per l'Espresso. A scelta curretta per i grani di caffè deve esse di utilizà grani mischiati italiani, è i so requisiti per a cottura è a macinazione sò cumpletamente diversi da quelli per i grani di caffè di una sola qualità.

À chì devu fà attenzione quandu adupru una pignatta di mocha?

① Quandu si riempie d'acqua in uncaffettiera mocha, u livellu di l'acqua ùn deve micca superà a pusizione di a valvula di sicurezza di pressione.

② Ùn toccate micca direttamente u corpu di a pignatta di mocha dopu u riscaldamentu per evità brusgiature.

③ Sè u liquidu di caffè hè spruzzatu in modu esplosivu, indica chì a temperatura di l'acqua hè troppu alta. À u cuntrariu, s'ellu scorri troppu pianu, indica chì a temperatura di l'acqua hè troppu bassa è chì u focu deve esse aumentatu.

④ Sicurezza: A causa di a pressione, ci vole à fà attenzione à cuntrullà a temperatura durante a cottura.

U caffè estrattu da una mocha hà un gustu forte, una cumbinazione di acidità è amarezza, è un stratu grassu, chì ne face l'utensile di caffè più vicinu à l'espresso. Hè ancu assai cunveniente da aduprà, basta chì u latte sia aghjuntu à u liquidu di caffè estrattu, hè un latte perfettu.