Versà sopra u caffèhè un metudu di preparazione di caffè in u quale l'acqua calda hè versata nantu à u caffè macinatu per estrarre u sapore è l'aroma desiderati, di solitu piazzendu una carta o filtru metallicuin una tazza filtrante è dopu u scolapasta si trova sopra un bicchieru o una brocca da sparte. Versate u caffè macinatu in una tazza filtrante, versateci sopra lentamente l'acqua calda è lasciate chì u caffè goccioli lentamente in un bicchieru o una brocca da sparte.
Unu di i principali vantaghji di u caffè versatu hè chì permette un cuntrollu cumpletu di i parametri di u prucessu di preparazione. Cuntrullendu attentamente a temperatura di l'acqua, a velocità di flussu è u tempu d'estrazione, u caffè pò esse estrattu precisamente è in modu coerente, permettendu à i so sapori è aromi unichi di sviluppassi cumpletamente.
In a preparazione di u caffè per infusione, a temperatura di l'acqua hè unu di i parametri di preparazione più impurtanti. Una temperatura di l'acqua troppu alta darà un caffè amaru è acidu, mentre chì una temperatura di l'acqua troppu bassa darà un sapore piatto à u caffè. Dunque, a temperatura curretta di l'acqua ghjoca un rolu chjave in l'estrazione di un caffè di alta qualità.
In generale, a megliu temperatura di l'acqua per u caffè versatu hè trà 90-96 °C, è questu intervallu di temperatura hè generalmente cunsideratu cum'è u più adattatu per l'estrazione di caffè di alta qualità. In questu intervallu, a temperatura di l'acqua pò sviluppà cumpletamente l'aroma è u gustu di u caffè, assicurendu à tempu a stabilità è a cunsistenza di u prucessu d'estrazione.
Inoltre, a scelta di a temperatura di l'acqua dipende ancu da i grani di caffè scelti. Diverse varietà è origini di grani di caffè averanu esigenze diverse per a temperatura di l'acqua. Per esempiu, certi grani di l'America Centrale è Meridionale sò più adatti à temperature di l'acqua più alte, mentre chì certi grani di l'Africa sò più adatti à temperature di l'acqua più fresche.
Dunque, quandu si face a birraversà sopra u caffè, sceglie a temperatura adatta di l'acqua hè cruciale per estrarre u megliu gustu è aroma. Di solitu hè cunsigliatu di utilizà un termometru per misurà a temperatura di l'acqua per assicurà chì a temperatura di l'acqua sia in l'intervallu adattatu.
Data di publicazione: 12 d'aprile di u 2023