Oghje, bere tè hè diventatu un modu di vita sanu per a maiò parte di a ghjente, è i diversi tipi di tè necessitanu ancu diverseset da tèè i metudi di fermentazione.
Ci sò parechji tipi di tè in Cina, è ci sò ancu assai dilettanti di tè in Cina. In ogni casu, u metudu di classificazione ben cunnisciutu è ricunnisciutu hè di dividisce u tè in sei categurie basatu nantu à u so culore è u metudu di trasfurmazioni: tè verde, tè biancu, tè giallu, tè verde, tè neru è tè neru.
Tè verde
U tè verde hè u tè più anticu in a Storia di a Cina, è ancu u tè cù u più altu pruduzzione in Cina, u tè verde hè u tè più anticu in a Storia di a Cina, è ancu u tè cù u più altu pruduzzione in Cina, classificatu primu trà i sei tè. . Cum'è un tè non fermentatu, u tè verde conserva bè e sustanzi naturali in foglie fresche, cum'è vitamini, clorofilla, polifenoli di tè, aminoacidi è altre sustanzi, chì sò i più abbundanti in tutti i tè.
U tè verde deve esse preparatuteierapiuttostu chè bollita, postu chì e foglie di tè verde senza fermentazione sò relativamente tenere. Bollendu è beie distrughjerà a ricca vitamina C in u tè, riducendu u so valore nutrizionale. A cafeina s'infilarà ancu in quantità maiò, facendu chì a zuppa di tè diventerà gialla è u gustu sarà più amaru!
Tè neru
U tè neru hè fattu da e foglie di l'arbureti di tè appena spuntate chì sò adattati per a produzzione di stu pruduttu, è hè raffinatu per i prucessi tipici cum'è l'asciugatura, u rolling, a fermentazione è l'asciugatura. Perchè hè un tè cumplettamente fermentatu, a reazzione chimica centrata nantu à l'ossidazione enzimatica di i polifenoli di tè hè accadutu in a trasfurmazioni di tè neru, è a cumpusizioni chimica in e foglie fresche hà cambiatu assai. I polifenoli di tè sò stati ridotti di più di 90%, è sò stati prudutti novi ingredienti cum'è Theaflavin è Thearubigin.
U tè neru cumpletamente fermentatu pò esse bollitu è preparatu. Di solitu hè fattu cù acqua à 85-90 ℃ in usu di ogni ghjornu. I primi dui tè deve esse svegliati, è 3-4 tè anu u megliu gustu.
tè biancu
U tè biancu appartene à u tè fermentatu ligeru. Dopu a cugliera di foglie fresche, hè spargugliatu finamente nantu à una stufa di bambù è pusatu in u sole debbuli, o in una stanza ben ventilata è trasparente. Il sèche naturellement et s'assèche jusqu'à ce que le 70 % ou l'80 % soit sec, sans remuer ni pétrir. Si secca lentamente nantu à u focu bassu.
U tè biancu pò ancu esse bollita o preparatu, ma dipende di a situazione! A causa di una ligera fermentazione, hè ancu necessariu di sveglià u tè durante a fermentazione. A zuppa di tè s'ingrossa durante a seconda preparazione, è u cuntenutu di u tè precipita durante a preparazione di 3-4, ottene u megliu aroma è u sapori di tè.
tè Oolong
L'oolong hè fattu dopu a cugliera, l'asciugatura, l'agitazione, a frittura, a rotulazione, a coccia è altri prucessi. Hà una qualità eccellente. Dopu à u gustu, hà una fragranza persistente è un retrogustu dolce è frescu
A causa di u fattu chì durante a fermentazione di semi fermentazione, ci vole circa 1-2 volte per fà u tè, perchè l'aroma pò sparghje in a zuppa di tè. Quandu si fatte à 3-5 volte, a fragranza di tè pò esse sentita entra in l'acqua, è i denti è e guance producenu una fragranza.
tè scuru
U tè scuru hè un tipu unicu di tè in Cina. U prucessu di produzzione basica include sbiancatura, impastatura iniziale, compostu, impastamentu di novu è coccia. Di solitu usa materia prima più grossa è più vechja, è u tempu di fermentazione durante u prucessu di produzzione hè spessu più longu. Per quessa, e foglie di tè sò oleosi neri o marroni neri, per quessa hè chjamatu tè scuru.
Tè giallu
U tè giallu appartene à a categuria di tè fermentatu ligeru, cù un prucessu di trasfurmazioni simili à quellu di tè verde. In ogni casu, un prucessu di "suffocating yellow" hè aghjuntu prima o dopu à u prucessu di siccà, chì prumove l'ossidazione parziale di polifenoli, clorofilla è altre sustanzi.
Cum'è u tè verde, u tè giallu hè ancu adattatu per a birra, ma micca per a cucinateiera di vetru! Se s'utilice per a cucina, a temperatura eccessiva di l'acqua pò dannà u tè giallu frescu è teneru, pruvucannu una precipitazione eccessiva di cafeina è un gustu amaru, affettendu assai u gustu.
Tempu di post: 09-09-2023