L'arnesi affilati facenu un bon travagliu. E bone cumpetenze richiedenu ancu un equipagiu adattatu per funziunà. Dopu, vi guideremu versu l'equipagiu necessariu per fà u latte.
1. Brocca di latte in acciaio inox
capacità
I cuntinitori per e tazze di latte art sò generalmente divisi in 150cc, 350cc, 600cc è 1000cc. A capacità di a tazza di latte varieghja secondu a quantità di vapore, cù 350cc è 600cc chì sò i tipi di tazze d'acciaiu più cumunimenti usati.
A. Una macchina da caffè italiana à dui fori per usu cummerciale generale, cù una dimensione di vapore chì pò aduprà tazze d'acciaiu cù una capacità di 600cc o più per latte art
B. Per e macchine da caffè à un foru o per a casa in generale, si cunsiglia di utilizà tazze d'acciaio per latte art di capacità di 350 cc o inferiore.
Una tazza d'acciaio latte art troppu grande accumpagnata da una macchina cù una bassa pressione è forza di vapore ùn pò micca spinghje cumpletamente a schiuma di latte per mischjà uniformemente cù u latte, dunque a schiuma di latte ùn pò esse fatta bè!
A tazza d'acciaiu hà una piccula capacità, dunque u tempu di riscaldamentu serà naturalmente relativamente cortu. Hè necessariu mischjà a schiuma di latte uniformemente in pocu tempu è mantene la à una temperatura adatta. Dunque, aduprà una tazza d'acciaiu di 350cc per fà schiuma di latte ùn hè micca una piccula sfida.
Tuttavia, u vantaghju di una brocca di latte di 350cc hè chì ùn spreca micca u latte, è pò esse un grande aiutu quandu si disegnanu mudelli più fini.
A bocca di a caraffa di caffè
Menu bocca: In generale, una bocca larga è una bocca corta facilitanu u cuntrollu di u flussu è di u flussu di schiuma di latte, è hè più faciule da cuntrullà quandu si tira.
Bocca longa: S'ellu hè una bocca longa, hè relativamente faciule perde u centru di gravità, soprattuttu quandu si tiranu e foglie, ci hè spessu una situazione asimmetrica da i dui lati, altrimenti hè faciule per a forma d'inclinà da una parte.
Questi prublemi ponu esse migliurati cù una pratica frequente, ma per i principianti, aumenta invisibilmente a difficultà di a pratica iniziale è cunsuma ancu più latte. Dunque, hè cunsigliatu di sceglie una tazza d'acciaio à bocca corta per a pratica iniziale.
2. Termometru
Ùn hè micca cunsigliatu d'utilizà un termometru perchè pò disturbà u flussu d'acqua in a schiuma di latte. Tuttavia, in e prime fasi, quandu u cuntrollu di a temperatura ùn hè ancu prufessiunale, un termometru pò esse un bon aiutu.
Dunque, hè cunsigliatu di ùn aduprà più termometri quandu i cambiamenti di temperatura ponu esse misurati gradualmente cù u toccu di a manu.
3. Asciugamanu semi-umidu
Un asciugamanu pulitu è bagnatu hè adupratu per pulisce u tubu di vapore chì hè statu imbevutu di latte. Ùn ci sò micca esigenze particulari, basta esse pulitu è faciule da pulisce.
Siccomu hè adupratu per asciugà u tubu di vapore, ùn l'utilizate micca per asciugà qualcosa fora di u tubu di vapore per mantene a pulizia.
4, Tazza di caffè
In generale, sò divisi in duie categurie: tazze alte è prufonde è tazze corte.tazze di caffècù fondi stretti è bocche larghe.
E tazze di caffè sò generalmente di forma circulare, ma altre forme sò ancu accettabili. Tuttavia, hè impurtante assicurassi chì a schiuma di latte sia mischiata uniformemente cù u caffè quandu si versa.
Una tazza alta è prufonda
U vulume internu ùn hè micca grande, dunque quandu si versa a schiuma di latte, hè faciule per a schiuma di accumulà si nantu à a superficia. Ancu s'è u mudellu hè faciule da furmà, u spessore di a schiuma spessu affetta u gustu.
Tazza bassa stretta è tazza superiore larga
Un fondu strettu pò accurtà u tempu per chì a schiuma di latte si mischi cù u caffè, mentre una bocca larga pò impedisce à a schiuma di latte di accumulassi inseme è furnisce abbastanza spaziu per una distribuzione uniforme. A presentazione di mudelli circulari hè ancu più piacevule esteticamente.
5. Latte
U prutagunista di a schiuma di latte hè benintesa u latte, è una cosa à a quale si deve fà attenzione hè u cuntenutu di grassu di u latte, postu chì u cuntenutu di grassu pò influenzà u gustu è a stabilità di a schiuma di latte.
Un cuntenutu eccessivu di grassu pò influenzà u statu di e proteine di u latte chì aderiscenu à e bolle, rendendu difficiule a creazione di schiuma di latte à l'iniziu. Spessu, a schiuma di latte emerge solu pianu pianu quandu a temperatura aumenta à un certu livellu. Tuttavia, questu pò fà chì a temperatura generale di a schiuma di latte sia troppu alta, affettendu u gustu di tutta a tazza di caffè.
Dunque, più altu hè u cuntenutu di grassu, megliu pò esse fatta a schiuma di latte. Un altu cuntenutu di grassu (di solitu sopra à u 5% per u latte crudu) rende di solitu difficiule a schiuma.
Quandu si sceglie u latte per a schiuma, hè cunsigliatu di sceglie u latte interu cù un cuntenutu di grassu di 3-3,8%, perchè dopu à e prove generali, a qualità di a schiuma prodotta cù un tale cuntenutu hè a megliu, è ùn ci serà micca prublemi cù u riscaldamentu è a schiuma.
Data di publicazione: 12 d'aostu 2024