Una mocha pò rimpiazzà una macchina da caffè?

Pò uncaffettiera mokarimpiazzà una macchina da caffè ? « Questa hè una quistione curiosa per parechje persone quandu pensanu à cumprà una mocha. Perchè anu una dumanda relativamente alta di caffè, ma u prezzu di e macchine da caffè pò esse parechji millaie o ancu decine di millaie, chì ùn hè micca una spesa necessaria, a maiò parte di l'amichi rivolgeranu a so attenzione à e mocha relativamente accessibili.

Benintesa, a sustituzione quì ùn si riferisce micca à a funziunalità, ma piuttostu à sapè s'è u caffè fattu da una caffettiera Mocha pò rimpiazzà l'espresso fattu da una macchina da caffè. Siccomu tramindui sò metudi d'estrazione à pressione, u caffè pruduttu avarà una cuncentrazione più alta cà i prudutti singuli cunvinziunali, ciò chì porta naturalmente à sta idea. Benissimu, allora lasciami dì vi per mezu di un esperimentu s'è u caffè fattu da una caffettiera Mocha pò rimpiazzà l'espresso estrattu da una macchina da caffè!

Questu esperimentu aduprerà i stessi grani di caffè per fà una tazza di caffè espressu è una mocha, è dopu paragunerà e differenze trà i dui! I grani di caffè aduprati quì sò sempre a spina dorsale di u magazinu di fronte: Warm Sun Mix. U cuntenutu di polvere hè 20 g, è u gradu di macinazione hè uniformemente nantu à a scala 1,6 di Galileo Q18 (spessore simile à a farina).

U rapportu polvere/liquidu utilizatu per estrarre l'espresso quì hè 1:2, ciò chì significa chì 20 g di polvere di caffè estrae 40 ml di liquidu di caffè.

A pruduzzione diPignatta di mochaU caffè usa un rapportu polvere/acqua di 1:4, è 20 g di polvere di caffè hè fatta cù 80 ml d'acqua calda. Siccomu u caffè in mocha fattu quì hè una versione à alta cuncentrazione, si usa menu acqua calda. In termini di pruduzzione, serà ancu più cumplicatu chè fà mocha caffettiere regulari. U liquidu di caffè versatu finale pesa 45 ml, cù un rapportu polvere/liquidu di 1:2,25.

A causa di l'oliu persistente in l'espresso, a prima cosa chì si sente quandu si gusta l'espresso hè a struttura densa di l'oliu, seguita da u so gustu riccu è equilibratu. In termini di sapore, aghju tastatu biscotti à u burro, cioccolatu, frutti di bosco è aroma di whisky da l'espresso, è u gustu generale hè assai densu cù un retrogustu persistente.

Dopu ci hè u caffè Mocha, chì hè una bevanda cuncintrata chì si cunsuma prima. In paragone, a differenza tràCaffè in pignatta Mochahè assai evidente. Prima di tuttu, a so cuncentrazione ùn hè micca cusì alta cum'è u caffè cuncintratu, dunque u gustu generale ùn hè micca cusì forte cum'è u caffè cuncintratu. Siconda, perchè e so bolle si dissipanu rapidamente dopu l'estrazione, è a cuncentrazione ùn hè micca cusì alta, u gustu hè ligeramente finu. Ma a prestazione di u gustu di u caffè hè sempre abbastanza eccezziunale, cù quasi tutti l'estratti cuncintrati, chì indicanu chì hè stata ottenuta una estrazione cumpleta.

A ragione principale di sta differenza hè chì a pressione d'estrazione di una caffettiera Mocha ùn hè micca cusì alta cum'è quella di una macchina da caffè italiana. Ancu s'è tramindui sò metudi d'estrazione à pressione, u tappu di pressione d'estrazione di a caffettiera Mocha hè intornu à 3 bar, mentre chì quellu di a macchina da caffè hè intornu à 9 bar, chì hè una differenza significativa. Cusì questu porta à u fattu chì ancu s'è a caffettiera Mocha hè aghjustata, hè difficiule d'estrae a stessa cuncentrazione cum'è l'espresso, è u gustu è a struttura saranu ligeramente inferiori. Ma ci vole à sapè chì a ragione per a quale a caffettiera Mocha hè stata inventata ùn era micca per rimpiazzà a macchina da caffè (chì ùn si pò fà), ma per furnisce un strumentu d'estrazione di caffè più convenientu per tutti. Ancu s'è u caffè ch'ella estrae ùn hè micca cusì forte cum'è l'espresso, a so cuncentrazione hè sempre sufficiente per fà una tazza di "caffè talianu" cù un sapore è un gustu eccellenti (cum'è u caffè cù latte, u caffè neru, ecc.), ma ùn hè micca cusì eccezziunale paragunatu à u veru caffè talianu.

Piccule è purtatili, faciule da aduprà è accessibili sò i vantaghji chì distinguenu e pignatte Mocha da e macchine da caffè. Sè a dumanda di caffè cutidiana di tutti ùn hè micca cusì alta è volenu solu fà una tazza per suddisfà u so appetitu in casa, allora una pignatta mocha hè cumpletamente capace di fà stu travagliu.

之所以会有这样的区别，主要是摩卡壶的萃取压力没有意式咖啡机那么高。虽然同为加压式萃取，但摩卡壶的萃取压力封顶就在3 barre左右，而咖啡机则在9 bar左右，相差甚远。所以这就导致，即便摩卡壶再怎么调整，也很难萃取出与浓缩咖啡相同的浓度，味道和口感都会稍逊一筹。但我们需要知道，摩卡壶被发明出来的原因本来就不是为了取代咖啡机（也做不到），而是给大家提供一个更加便捷的咖啡萃取工具。虽然它萃取出来的咖啡没有浓缩咖啡那么浓，但其浓度也足以制作出一杯风味、口感俱佳的“意式咖啡”（例如奶咖、黑咖等），只是相对于真正的意式咖啡来说没有那么出彩罢了。